初中化学 豆腐的制作工艺

编辑: 逍遥路 关键词: 初中化学 来源: 高中学习网


豆腐已成为颇受人们欢迎的食品,其制作的主要工艺流程通常如下:




【资料】下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分 水 蛋白质 脂肪 糖类 钙 磷 铁 维生素B1 维生素B2 质量分数 / % 89.3 4.7 1.3 2.8 0.24 0.064 1.4 0.00006 0.00003 ⑴上述工艺流程中,磨浆属于________变化,由豆腐花制成豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该设计利用的操作名称是________。
⑵在人体中,构成血红蛋白成分所需的微量元素是_______。
⑶豆腐中含有的营养素,除蛋白质、无机盐和维生素外,还有_______、_______、_______。
⑷除大豆外,很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有________(填字母序号)。
A.萝卜 B.鱼 C.大米 D.奶制品 E.花生油 F.鸡蛋 参考答案:
⑴ 物理 过滤 ⑵ 铁(或铁) ⑶ 水 脂肪 糖类 ⑷ B、D、F
本文来自:wusong999记忆 http://www.jiyifa.com/chuzhong/926831.html

相关阅读:备战中考:初中化学26个必备知识点

  1. 上一篇:中考化学考试复习指导:混合物和纯净物
  2. 下一篇:没有了